クリームソースが豊かな牛ひき肉とキノコのスパゲッティ

にんにく2個を薄切りにし、きのこ100gも薄切りにします。牛ひき肉200gは塩少々で下味をつけておきます。

広めの鍋に水1000mlを入れて強火で沸騰させ、スパゲッティ100gを加えて8分ほどアルデンテに茹で、水気を切ります。

フライパンにオリーブオイル20mlとバター大さじ1を中火で溶かし、にんにくの薄切りを加えて香りが立つまで1分炒めます。

牛ひき肉200gを加えて色が変わるまで中強火で3分炒め、きのこの薄切りとローズマリー5gを加えてさらに2分炒めます。

牛乳150ml、クッカンジャン大さじ1、バジルペースト大さじ1を加え、弱火でとろみがつくまで3分煮込み、粒こしょう小さじ1で味を調えます。

茹でたスパゲッティをソースに加えてよく和え、パルメザンチーズ大さじ1、モッツァレラチーズ50g、パセリ小さじ1を振り入れて1分ほど混ぜて溶かします。