カップヌードル焼きそば

鶏むね肉を用意し、もやし、長ねぎを小口切りにし、玉ねぎ1/4個を千切りにします。もやしの代わりにキャベツを使っても食感が良くなります。こうしてあらかじめ切っておくと、炒める時に素早く進められます。

カップヌードルのスープを取り出し、カップに熱湯を注いで麺を戻します。麺が戻ったら水気を切り、少し冷ましておきます。こうしてスープを先に取り出すと、ソースの調整が簡単です。

卵1個を目玉焼きにして皿に取り出します。黄身が半熟でとろけるくらいに焼いて、食感のコントラストをつけます。仕上げにのせるので、温かく保存してください。

フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、にんにく（みじん切り）と長ねぎを入れて炒め、玉ねぎと鶏むね肉を加えて中火で炒めます。玉ねぎが透き通って火が通ったら、火を少し強めます。香りが立つと味のベースになります。

火の通った玉ねぎの上に麺をのせ、少し強火で加熱した後、カップヌードルのスープ半量、バーベキューソース大さじ1、オイスターソース大さじ1/2を加えてよく混ぜます。ソースが均一に絡むまで混ぜ、とろみがつきます。こうすると麺にソースがよく染み込みます。

もやしを加え、強火で30秒間素早く炒めてシャキシャキした食感を保ちます。火が少し上がるくらい強くして、水分を飛ばします。長く炒めすぎないのが、パリッとした食感のポイントです。

マヨネーズを薄くかけ、目玉焼きとかつお節をのせて仕上げます。かつお節がふくらんだら完成です。一口食べると風味が調和します。