熱々で満足感たっぷりのビーフトマトシチュー

牛肉を一口大に切り、塩とこしょうで下味をつけた後、小麦粉をまんべんなくまぶします。小麦粉をまぶすことで肉のうまみを閉じ込め、シチューのとろみを出します。

鍋にオリーブオイルとバターをひき、準備した牛肉を入れて表面がこんがりと茶色になるまで焼きます。メイラード反応を起こすためにしっかり焼くことで風味が良くなります。

肉の表面が焼けたら、千切りにした玉ねぎとにんにく（みじん切り）を加え、玉ねぎが透き通るまでしっかり炒めて香りを出します。

角切りにしたじゃがいも、トマト、マッシュルームを加え、ホールトマト缶を注ぎます。このとき、ホールトマトは手やヘラで潰して加えると、ソースが材料によく絡みます。

オイスターソース、バジルパウダー、ローリエ、チキンパウダーを加えて、うまみと香りをプラスします。

火を弱め、1～2時間ほどことこと煮込みます。長く煮込むほど肉が柔らかくなり、野菜の味が染み出て深い味わいのシチューが完成します。