うちの父特製ツナキムチチゲ

鍋にツナの油とオリーブオイルをひき、切った熟成キムチ200gと砂糖大さじ1を入れて軽く炒め、ツナエキス大さじ1、粉唐辛子大さじ1（山盛り）、キムチの汁大さじ3を加えます。中火で2～3分、キムチが柔らかくなり色が鮮やかになるまで炒め続けます。こうすることでスープにコクが出ます。

煮干し昆布だし400mlとウインナー7本を加え、強火にして沸騰したら中火に落とし、10分以上煮ます。白菜キムチがしっかり煮えて旨味が出るまで、時々混ぜながら煮込み、深いうま味を引き出してください。

長ねぎ55g、ツナ缶の身135g、青唐辛子1本、こしょう少々、にんにく（みじん切り）小さじ1/2を加え、さらに少し煮ます。ツナは最後に入れることで、身が崩れずに柔らかく仕上がり、全体がなじんだら火を止めます。