スパイシー甘辛チキンカレー炒め

鶏むね肉は一口大にきれいに切り、塩少々をふって5分置いてください。玉ねぎはスライス、長ねぎは斜め切りにしておきます。

ボウルにコチュジャン、ケチャップ、カレー粉、オイスターソース、濃口醤油、料理酒、水あめ、オリゴ糖、砂糖、にんにく（みじん切り）、こしょうを入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。

フライパンにサラダ油をひき、中火で鶏むね肉を入れて表面が白くなるまで3分炒めてください。鶏肉の臭みを取るために料理酒を少々加えてください。

玉ねぎと長ねぎを加えて2分さらに炒め、合わせ調味料を加えて全体に絡めながら中弱火でソースがとろりとするまで5分煮詰めます。

卵を溶いてフライパンの端に流し入れ、軽くスクランブルしながら混ぜ、火を止める直前にごま油少々で香りを加えてください。