オナム先生のケバンチェンマッククス

玉ねぎ1/2個は千切りにし、サンチュ5枚は2～3cm幅に切ります。きゅうり1/2本とキャベツ1/4個も食べやすい大きさに千切りにして準備します。

ボウルに粉唐辛子大さじ3、砂糖大さじ3、酢大さじ3、醸造醤油大さじ5、水大さじ5、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、コチュジャン大さじ1、練りからし（どんぐり大）、いりごま大さじ1を入れ、よく混ぜてタレを作ります。

鍋に湯を沸かし、そば300gを4分間茹でます。茹でた麺は冷水で洗濯するように揉み洗いしてでんぷんを完全に落とし、水気をしっかり絞ります。

器に千切りにしたキャベツ、玉ねぎ、サンチュを敷き、その上に茹でた麺をのせます。準備したタレをたっぷりかけ、きゅうりと味付け海苔をトッピングし、いりごまを振って仕上げます。