ピーナッツバターパスタ

生地をのばして、麺をとても太く一口大に切ります。冷麺のように太い麺に仕上げて食感を生かします。こうすると中国の冷麺に似た食感になります。

茹でた太いパスタを器に盛り、ピーナッツバター大さじ1杯をたっぷりのせます。醤油大さじ1杯を回しかけます。ピーナッツバターがメインのソースで香ばしいベースを作ります。

ごまをたっぷりふり、にんにく（みじん切り）をのせます。長ねぎをたっぷりのせて、爽やかな香りを加えます。こうして重ねておくと、油をかけたときに均一に絡みます。

乾燥唐辛子（ペペロンチーノ）をのせ、酢大さじ1杯を回しかけます。粉唐辛子大さじ1杯をのせて辛さを調節します。酢がピーナッツバターの脂っぽさを抑えます。

フライパンに香りのない普通のサラダ油を中火で熱し、ブクブクと沸騰させます。熱した油をソースの上にかけます。油がソースを溶かして絡め、風味を引き立てます。

ヘラで素早く混ぜます。ソースがとろりと均一に絡むまで混ぜます。冷麺風ピーナッツバターパスタの完成です。