ハンジョンサル丼

フライパンにハンジョンサルをのせ、中強火で両面こんがりと焼きます。肉に十分火が通ったら、はさみを使って一口大に切ります。

焼いたハンジョンサルに、濃口醤油大さじ3、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、オリゴ糖大さじ1を順に加えます。

千切りにした玉ねぎを加え、タレがハンジョンサルと玉ねぎによく絡むように中火で煮詰めます。玉ねぎが透き通り、タレがとろりとしたら火を止めます。

器に温かいご飯を盛り、その上に煮詰めた玉ねぎとハンジョンサルをたっぷりのせます。残ったタレも一緒にかけます。

小口切りにしたわけぎと卵黄、いりごまをふって仕上げます。お好みでわさびを添えると、よりさっぱりとした味わいが楽しめます。