ユーシャンなす炒め

材料：なす3個、長ねぎ1本、青唐辛子3本、赤唐辛子3本、玉ねぎ1個、サラダ油。調味料：ラー油大さじ2、豆板醤大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、塩小さじ1/3。

まず、なすは0.5cm程度の大きさに切り、玉ねぎ1個、青唐辛子3本、赤唐辛子3本、長ねぎ1本を写真の大きさに切って準備します。

フライパンに油をひき、なすを焼きます。私は弱火で油なしで焼いて、水分を飛ばしました。

焼いて水分を飛ばしたなすは、器に移しておきます。

ねぎがしんなりしてきたら、ラー油大さじ1を加えて炒めてください。

玉ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子を加えて炒め、玉ねぎの色が変わり始めたら、

オイスターソース大さじ1、豆板醤大さじ2、砂糖大さじ1を加えて炒めます。

調味料と野菜がよく混ざったら、焼いておいたなすを加え、調味料とよく絡むように炒めます。

調味料と野菜がよく混ざったら、焼いておいたなすを加え、調味料とよく絡むように炒めます。

調味料と材料がよく混ざるように炒めたら、ユーシャンなす炒めの完成です。

なすを一度焼いてから作ったので、コリコリしておいしかったです。