チキンマヨ丼

卵は塩少々でよく溶きほぐし、スクランブルエッグにして準備します。玉ねぎ4個と長ねぎ少々を食べやすい大きさに切っておきます。こうしてあらかじめ材料を下ごしらえしておくと、調理がスムーズです。

沸騰したお湯に塩を少々入れ、鶏むね肉500gを10～15分茹でて血抜きをした後、食べやすい大きさに切ります。茹でた鶏むね肉はやわらかくなり、臭みがなくてタレがよく絡みます。機種の出力に応じて時間を加減してください。

鍋にステビア1/4カップ、醤油1カップ、水1カップ、料理酒1/2カップを入れ、中火で沸騰するまで加熱します。沸騰したら切った鶏むね肉と玉ねぎを加え、20分以上混ぜながら煮詰め、ソースがとろりとするまで煮詰めます。火を止めた後、こしょう少々をお好みでふって味を調えます。

ミールプレップ容器にご飯5杯分を敷き、端にスクランブルエッグを、中央に玉ねぎと鶏むね肉の煮物と煮汁をのせます。マヨネーズ少々、きざみのり少々、切った長ねぎ少々をトッピングして仕上げます。こうして順にのせると、ほっともっと風のお弁当のようにきれいに仕上がります。

ミールプレップを冷蔵庫で保存した後、電子レンジで3分加熱して温めます。機種の出力に応じて時間を加減しながら温めると、熱々でおいしく食べられます。