ハニーグレーズダックバーベキュー

鴨の燻製の皮に斜めに切り込みを入れ、格子模様にします。こうすることで脂がよく溶け出し、皮がパリッと仕上がります。下処理がほとんど不要な製品を使用します。

切り込みを入れた鴨をエアフライヤーに入れ、200度で5分焼きます。皮の間の脂が溶け出し、皮がパリッとして旨味が引き立ちます。フライパンを使わず、エアフライヤーで手軽に調理します。

にんにく（みじん切り）大さじ1、はちみつ大さじ4、塩少々、レモン汁大さじ1を混ぜてハニーグレーズソースを作ります。焼いた鴨の皮の部分に、タレを塗るようにまんべんなく塗ってコーティングします。ソースが皮に染み込み、甘みと燻製の風味が調和します。

ソースを塗った鴨を予熱したエアフライヤーに入れ、180度で5分焼きます。ソースがカラメル化し、豊かな味わいが完成します。皮はパリッと、肉汁はしっかり閉じ込められています。