セマウル食堂スタイル 7分キムチチャグルイ

キムチ250gを細かく刻んで準備します。ご飯に混ぜて食べやすいよう、とても細かく切るのがこのレシピのポイントです。

長ねぎ1/2本を小口切りにし、玉ねぎ1/2個をみじん切りにして準備します。

豚肉200gをキムチと同じくらいの大きさに小さく切ります。肉が小さいとスープの味がよく染み込みます。

フライパンにサラダ油をひき、切った長ねぎを入れて中火でねぎ油を十分に引き出しながら炒めます。

下処理した肉を加え、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1を入れて、肉に味がしっかり絡むように炒めます。

準備したキムチを加え、肉と調味料がよく馴染むように十分に炒めて風味を引き出します。

みじん切りにした玉ねぎを加え、軽くもう一度炒めて甘みと旨味を加えます。

水200mlを注ぎ、蓋をして7分間ぐつぐつ煮込み、スープが少なくなったら完成です。