【白黒料理人 チョン・ホヨン】のカレー風味サーモントマトドライカレー

サーモンを適当な大きさに切り、塩とこしょうで下味をつけ、小麦粉とカレー粉を混ぜてサーモンにまんべんなくまぶしてください。牛もも肉、玉ねぎ、にんじんをハンドブレンダーで挽いて準備し、にらは適当な長さに切っておきます。

ミニトマトをハンドブレンダーで挽いてピューレを作り、粉唐辛子、醤油、酢、砂糖、ごま油、いりごまを混ぜて合わせ調味料を準備します。この調味料はにらの和え物に使います。

油をひいたフライパンで、挽いた牛もも肉と野菜を中火で3〜4分炒め、香りが立ってきたらトマトピューレを加えて一緒に炒め、水分が飛ぶまで弱火でさらに5分調理してください。

炒めた材料にカレー粉とターメリックを加えて2分さらに炒め、トマトドライカレーを完成させ、バターを加えてなめらかに混ぜ合わせます。トマトソース、砂糖、醤油を加えて1分煮て味を調えます。

別のフライパンに油をひき、カレー粉をまぶしたサーモンを中火で両面がこんがりとするまで片面3分ずつ焼き、ステーキにします。焼き上がったサーモンにもバターを薄く塗って風味をプラスしてください。

さらに別のフライパンに油をひき、卵を割り入れて目玉焼きを作ります。電子レンジでパックご飯を2分加熱して温めます。にらと千切りにした玉ねぎに合わせ調味料を加えてよく和え、にらの和え物を完成させます。

皿に温めたご飯を盛り、トマトドライカレーとカレーサーモンステーキをのせます。にらの和え物を添えて全体を構成してください。

最後にご飯の上に目玉焼きをのせて完成です。熱いうちにすぐにお召し上がりいただき、カレーの香りをお楽しみください。