辛キムチとんかつ鍋

キムチの汁50mlに粉唐辛子小さじ1を加え、粉唐辛子がよく溶けるように優しく混ぜ合わせます。卵1個をボウルに割りほぐし、軽く混ぜて液状にします。

長ねぎ0.2本を小口切りにし、唐辛子1本を薄くスライスし、玉ねぎ0.25個を半月切りにして準備します。

鍋に切った長ねぎの一部（約10g）、キムチ100g、切った玉ねぎ0.25個を入れます。めんつゆ15ml、まぐろエキス大さじ2、水600mlを加えます。うどん200gを加え、強火で沸騰させ、スープが少し減り具材が柔らかくなるまで煮詰めます。スープを味見し、薄ければ塩小さじ0.1を加えて味を調えます。

あらかじめ揚げておいたとんかつ1枚を食べやすい大きさに切って準備します。

沸騰している鍋に切ったとんかつ1枚を入れます。とんかつの上に溶き卵を全体に回しかけ、残りの長ねぎ（約10g）とスライスした唐辛子1本をのせます。

蓋をして強火で1分間さらに煮込み、卵が固まりとんかつにスープが染み込むようにします。完成です。