低圧鍋で作る鶏の炒め煮

低圧鍋に下処理した鶏と大きめに切ったじゃがいも、そして準備した合わせ調味料を入れます。材料が十分に浸るようにセットします。

蓋を閉めて低圧状態で鶏とじゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。普通の鍋より調理時間が大幅に短縮され、肉が早く柔らかくなります。

調理中に蓋を開けて丸ごとのにんにくを加えます。低圧鍋は圧力鍋と違い、途中で蓋を開けて材料を追加できるので便利です。

最後に玉ねぎとししとうを入れ、野菜の食感が残る程度に短く煮て完成です。