カレー初心者でも成功！味保証の基本カレーレシピ

じゃがいも、にんじん、玉ねぎを同じくらいの大きさの角切りにします。食感を残すためにやや大きめに切るのがおすすめです。

鍋にサラダ油を2周ほど入れ、お肉を先に入れて炒めます。お肉の赤みがなくなるまでしっかり火を通します。

切った野菜をすべて加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透き通り、香りが立ってきたらこしょうを少々振って臭みを取ります。

材料が十分浸るくらいの水800mlを注ぎ、蓋をして強火で沸騰させます。沸騰したら中火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで10分ほどさらに煮ます。

弱火にし、カレー粉を少しずつ加えながらよく混ぜます。ダマにならないよう、焦げ付かないように注意しながら溶かします。

最後にバター1片を加えて風味を添えます。とろみがついたら火を止めます。