万能炒めキムチ

キムチを食べたい分だけ鍋に入れ、はさみを使って適当な大きさに切ります。まな板を使わず手軽に準備できます。

切ったキムチに粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ1、ごま油大さじ2、サラダ油大さじ2、アルロース大さじ2、料理酒大さじ2を加え、軽く和えます。

タレを絡めたキムチを中火で炒め、蓋をして弱火に落とし、じっくり煮詰めます。蓋をすることでキムチが柔らかくなり、タレが中までよく染み込みます。

水分がある程度飛んだら砂糖大さじ1を加え、水分がほとんどなくなるまで十分に炒めて仕上げます。砂糖がコーティングされて艶やかに仕上がります。