バターガーリックシュリンプ丼

冷凍エビは冷水で解凍し、流水でよく洗います。キッチンペーパーで水気を完全に拭き取ると、調理中に油がはねず、ソースが絡みやすくなります。

フライパンにオリーブオイルをひき、下処理したエビを入れます。塩とこしょうを適量ふって下味をつけ、中火でエビが赤くなるまで炒めます。

小さなボウルに室温に戻したバター2個、にんにく（みじん切り）大さじ2、パセリパウダーを入れてよく混ぜ、バターガーリックソースをあらかじめ作っておきます。

エビの色が変わり、火が通り始めたら、準備したバターガーリックソースをフライパンにすべて加えます。バターが溶けながら、にんにくの香りがエビに十分に移るように混ぜながら炒めます。

爽やかさを加えるレモン汁大さじ2と甘い水あめ大さじ2を加えます。うま味のためにツナ缶の汁大さじ1を追加し、ソースがエビによく絡むように煮詰めます。

ソースがきつね色に煮詰まり、バターが完全に溶けたら火を止めます。温かいご飯の上にエビをのせ、フライパンに残ったソースもすべてかけ、レモンのスライスを飾ります。