フレッシュバジルペーストそばパスタ

にんにく2個を薄切りにしてください。レタス50gを小さく切って準備します。そば200gは袋の表示に従って茹でる準備をします。

鍋にたっぷりの水を入れて沸かし、そばを入れて中火で8分ほど茹で、コシのある状態にゆで上げてください。麺をざるに上げて水気を切り、えごま油大さじ1を絡めて冷まし、バジルペースト大さじ4と混ぜて味付けだれを作ります。

フライパンにバター大さじ2を中火で溶かし、薄切りにしたにんにくを入れて1分ほど炒めて香りを出してください。切ったレタスを加えてさらに2分炒め、柔らかくします。

炒めた野菜に味付けしたそばを入れ、レモン汁大さじ2を振りかけて中火で3分ほど絡めながら、バターの香ばしさをなじませてください。粒こしょう小さじ1とパルメザンチーズ大さじ4、チェダーチーズ50gを振りかけ、軽く混ぜ合わせます。