チャムチ（ツナ）とジャガイモのチヂミ風煮込み

じゃがいも2個と玉ねぎ0.5個を一口大の角切りに切って準備します。角切りにするとじゃがいもに均等に火が通り、食べやすくなります。

長ねぎ0.5本と青唐辛子0.5本を小口切りにしておきます。こうして先に切っておくと、最後に加えやすくなります。

ツナ缶1缶の油分をキッチンペーパーで拭き取ります。油分を取ると臭みが抜け、味がよく染み込みます。

にんにく（みじん切り）大さじ0.5、粉唐辛子大さじ2、コチュジャン大さじ0.5、濃口醤油大さじ1、まぐろエキス大さじ0.5、みりん大さじ1を混ぜて合わせ調味料を作ります。まぐろエキスで旨味を加えます。

鍋に油をひき、切ったじゃがいもと玉ねぎを中火で軽く炒めます。じゃがいもと玉ねぎが少し透き通るまで炒め、油をなじませます。

玉ねぎがしんなりしたら、水250mlと合わせ調味料を加え、強火で煮立たせます。沸騰し始めたらアクを取り除き、きれいにします。

調味料が沸騰したら弱火にし、ツナを加えて10分ほど煮詰めます。ソースがとろりとするまで混ぜながら煮詰め、材料に味を染み込ませます。

味が煮詰まったら長ねぎと青唐辛子を加え、ひと煮立ちさせます。火を止める直前に加え、シャキッとした食感を保ちます。

こしょう少々を振って仕上げます。こしょうで仕上げると辛味が引き立ちます。