プデチゲ

ボトルに水1Lとサリゴムタンのスープの素1袋を入れてスープを作る。スパムは横に薄切りにし、フランクフルトソーセージ1本は輪切り、残り2本は斜め薄切りにする。薄く切るとスープに旨味がよく出て味が濃厚になる。

長ねぎは斜めに長めに切り、キャベツは一口大に大きく切り、玉ねぎは厚めに千切りにする。コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ1、いわしエキス大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜて合わせ調味料を作る。砂糖は甘みを整えるために先に入れる。

にんにく1個をミキサーで挽いて大さじ3杯分を用意する。市販のすりおろしにんにくより、ミキサーで挽いた方が香りが強く、名店のような味わいになる。

鍋に切ったスパム、フランクフルトソーセージ、長ねぎ、キャベツ、玉ねぎを入れ、チェダーチーズ2枚、ベイクドビーンズ大さじ4、サリゴムタンの具、ミルク餅2つかみを加えて中火にかける。材料がジュージューと音を立てて味が染み込むまで軽く炒める。

合わせ調味料大さじ1、すりおろしにんにく大さじ3、ケチャップ大さじ2、粉唐辛子大さじ0.5、こしょう少々を加えて混ぜ、サリゴムタンのスープ700mlを注ぐ。ケチャップは酸味とコクを加え、味がぐっと引き締まる。

蓋をして中火で5分煮込み、蓋を開けてさらにひと煮立ちさせてスープに旨味を出す。ハムとソーセージの濃厚な味がスープに染み出る。

サリゴムタンのラーメンの麺を入れ、麺が柔らかくなるまで2～3分煮る。麺が柔らかくなったら火を止めて食べる。