サーモン太巻き（サーモンキンパ）

新鮮なサーモンをキンパに入れやすいように、大きくて細長い形に切って準備します。

ボウルに卵3個、砂糖1/3スプーン、めんつゆ半スプーン、料理酒半スプーンを入れてよく混ぜ、卵液を作ります。

作った卵液をざるで1～2回こします。こうして卵の殻や白身の筋を取り除くと、よりなめらかな食感の卵焼きになります。

四角いフライパンに油をひき、卵液を少しずつ流し入れながら巻いて、厚みのある日本風卵焼きを作ります。

きゅうりはきれいに洗い、スライサーで細く千切りにして準備します。

カニカマ4本を繊維に沿って細かく裂き、ふんわりとした食感が出るように準備します。

ご飯1杯にごま油大さじ1と塩2つまみを加え、しゃもじで優しく混ぜて下味をつけます。

キンパ用のり2枚を準備し、端に水をつけて長くつなぎ合わせ、味付けしたご飯を薄く広く敷き詰めます。

ご飯の上に卵焼き、サーモン、カニカマ、きゅうりの順に具材をたっぷりのせ、しっかりと巻いた後、のりの表面にごま油を塗ります。

包丁で均等な厚さにきれいに切り、わさびと刺身醤油を添えて完成です。