超簡単チキンドラム

ボウルに水4カップ、砂糖大さじ1、塩大さじ1、料理酒大さじ1を入れてよく混ぜ、塩漬け液を作ります。砂糖を加えると血抜きがよくでき、肉がやわらかくなります。解凍済みのチキンドラムの袋に塩漬け液を注ぎ、1時間漬け込んで血抜きをします。

塩漬け後、血抜きされたチキンドラムをキッチンペーパーで水をさっと流すように素早く洗い流します。塩漬けの味が保たれるように素早くすすぎ、水分をしっかり拭き取ります。水分が残っていると味付けが薄まるので、完全に取り除いてください。

同じ袋にアルロース大さじ2、濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ2、こしょう少々、長ねぎ少々を入れ、もみ込んで味を均一に絡めます。30分ほど漬け込むとより美味しいですが、すぐに調理しても大丈夫です。このように袋の中で味付けすると洗い物が少なくなります。

味付けしたチキンドラムを均等に広げてオーブントレイに置き、170度に予熱したオーブンに入れます。10分焼いたら裏返し、さらに10分焼いてカリッと仕上げます。最後の1分が最も長く感じられますので、ご注意ください。