チュクミサムギョプサルチーズ炒めご飯

一人用のフライパンに残ったチュクミサムギョプサル炒め1杯分とエゴマ油大さじ1を入れ、香ばしいエゴマ油の香りがほのかに立ち、材料が温まるまで優しく炒めて温めました。（ごま油を使う場合は、サラダ油で先に炒め、最後にごま油を加えると香りが引き立ちます。初心者の方もこのコツで失敗なく試してください。）

タレがジュージューと音を立て、炒め物が温まったら、温かいご飯1杯分を加え、米粒一つ一つにタレが染み込むように押さえながら、全体が均一に混ざるように炒めました。強く混ぜすぎるとご飯が固まりやすいので、優しくしてください。

ご飯とタレがよく混ざったら、きざみのり大さじ3（ひと握り分）といりごま小さじ1/2を加え、パリッとのりの香りと香ばしいごまが広がるように、もう一度混ぜて炒めました。きざみのりは早すぎると焦げやすいので、このタイミングがちょうどいいです。

弱火にし、ご飯をフライパンの底に広げて押し付けました。こうすると米粒がパリッと焼けて香ばしさが増すので、底に広げるのを忘れないでください。

ご飯の上にモッツァレラチーズ50g（ひと握り分）をお好みで広げて乗せました。チーズが均一に溶けるように薄く広げるのがポイントです。こうすると滑らかなチーズの蓋が完成します。

蓋をして弱火のまま、チーズがとろりと溶けて伸び、完全に溶けるまで待てば、温かく香ばしい炒めご飯の完成です。この瞬間のチーズの香りが本当にやみつきになりますよ！