鴨の燻製と野菜の蒸し物 ミールプレップ

白菜とにらは食べやすい大きさに切り、にんじんは薄く千切りにして準備します。野菜の大きさを揃えると、電子レンジで均一に火が通ります。

えのきだけは根元の汚い部分を包丁で切り落とし、適量ずつ手でほぐしておきます。きのこの食感を残すため、細かく裂きすぎないようにします。

電子レンジ対応の容器の底に、よく洗ったもやしをたっぷり敷きます。その上に、切った白菜、にら、にんじん、えのきだけを順にきれいに重ねます。

野菜の上に鴨の燻製をお好みでたっぷりのせ、臭みを消して風味を加えるため、こしょうを全体にまんべんなく振ります。

別のソース用容器に、濃口醤油大さじ2、レモン汁大さじ2、料理酒大さじ2、アルロース大さじ1、練りからし少々を入れます。そこにみじん切りにした玉ねぎを加え、砂糖や練りからしがよく溶けるよう十分に混ぜます。

準備した容器を電子レンジに入れ、6分から8分ほど加熱します。野菜から水分が出てしっとりと火が通ったら取り出し、事前に作ったソースにつけてお召し上がりください。