1億ウォン売上店の秘伝クリームパスタ

フライパンにサラダ油30gをひき、千切りにした玉ねぎ500gとにんにく（みじん切り）20gを入れます。フタをして、玉ねぎがしんなり透き通るまで弱火で蒸し炒めにします。

炒めた玉ねぎに牛乳400ml、ホイップクリーム200ml、パルメザンチーズ10g、チキンストック大さじ1、味塩小さじ0.5を加えてよく混ぜます。ソースがふつふつと沸騰し始めるまで加熱し、材料の味をなじませます。

沸騰したソースの材料をミキサーに移し、青唐辛子20gを加えてなめらかになるまで撹拌します。これで約4人分のソースができます。青唐辛子がクリームのくどさを抑える重要な役割を果たします。

鍋に水1Lと塩大さじ1を入れて沸かし、パスタを加えて5分ゆでます。後でソースと一緒に調理するので、完全に火が通っていない状態で引き上げるのがポイントです。

フライパンにゆでたパスタ、ゆで汁100ml、そして先に作ったクリームソース200mlを入れます。中火で、パスタにソースが絡み、好みの濃度になるまで混ぜながら煮詰めます。

ベーコン60gを一口大に切り、別のフライパンでカリッと焼きます。完成したパスタを器に盛り、焼いたベーコン、こしょう、パセリをふりかけて仕上げます。