ムスブン スユク（無水豚の蒸し煮）

鍋の底に玉ねぎを厚めに切って敷きます。 →お肉が直接底に触れないようにして、焦げ付きを防ぎます。 →玉ねぎは甘みと水分を出す役割をします。

お肉にテンジャン（韓国味噌）大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、手でよく混ぜ合わせます。 →うまく絡まない場合は、水大さじ2程度を加えて味を均一に付けます。 （時間があれば冷蔵庫で6時間以上漬けておくと、香りがより馴染みます。）

玉ねぎの上に味付けしたお肉をのせ、丸ごとにんにくと長ねぎをのせます。 冷蔵庫に残った野菜（人参、キャベツなど）も一緒に入れて構いません。

蓋を閉めて、極弱火（IHの2段程度）で40分間加熱します。 絶対に途中で蓋を開けず、焦げる匂いがしたら火をさらに弱めてください。

40分後に火を止め、5分ほど蒸らした後、蓋を開けてお肉を取り出し、まな板の上で一口大に切ります。 →切るときに肉汁がじゅわっと出るくらいに火が通っていれば成功です。