チーズキムチチャーハン

ハムを0.5cm角のさいの目切りにします。大きさを揃えると、ご飯と炒めたときの食感が調和します。

キムチをボウルに入れ、はさみを使って一口大に切ります。まな板を使わないので洗い物が減ります。

熱したフライパンにサラダ油をひき、下ごしらえしたハムを先に入れて、きつね色になるまでしっかり炒めます。

ハムから油が出てきたら、切ったキムチを加えて一緒に炒めます。キムチの水分が飛んで透明になるまで炒めると、深い味わいが出ます。

ご飯1杯を加え、しゃもじの先を立てて固まった部分をほぐしながら、材料とよく混ざるように全体を炒めます。

きざみのりをたっぷりふりかけて香ばしさを加え、もう一度手早く炒めたら、ごま油をひと回しして仕上げます。

別のフライパンで卵を割り入れ、黄身がつぶれないように半熟の目玉焼きを作ります。

チャーハンをフライパンの中央に丸くまとめ、周りにモッツァレラチーズを散らして溶かします。その上に目玉焼きといりごま、パセリをのせて完成です。