甘くてさわやかなマンゴーサゴ

鍋に水1000mlを入れ、サゴパール10gを加えます。中火にかけて沸騰させます。沸騰したら時々かき混ぜながら、材料がよく膨らむか確認します。

サゴパールが透明で柔らかくなるまで中火で茹でます。約10分かかり、パールが白から透明に変わり、もちもちした感触になったら完成です。火が強すぎないように注意しながらかき混ぜます。

茹でたサゴパールにナタデココ10gと冷凍マンゴー10gを加え、優しく混ぜます。マンゴーが少し溶けて甘い香りが広がるようにゆっくりとかき混ぜ、材料が均一に混ざるようにします。

練乳大さじ1を全体に回しかけます。練乳が材料に染み込んで甘い香りがするようにゆっくり混ぜ、お好みで調整します。

ココナッツミルク500mlを注ぎ、優しく混ぜます。クリーミーなココナッツミルクがすべての材料を包み込み、香ばしい香りがほのかに広がるようによく混ぜます。

この混合物を清潔な容器に入れ、冷蔵庫で4時間冷やして熟成させます。時間が経つと味がなじみ、より滑らかでひんやりとした食感になります。

熟成させたマンゴーサゴに、さらに冷凍マンゴーを加えて冷たさをプラスします。マンゴーの爽やかな味と食感が加わり、甘くてさわやかなデザートの完成です。