刑務所20年もののご飯泥棒！卵ソース丼

フライパンにサラダ油をたっぷりひき、強火で煙が立つくらいに熱します。油が十分に熱くなると、卵が揚げ焼きになって香ばしさが引き立ちます。

熱した油に卵4個を割り入れ、揚げ焼きにします。フライパンを少し傾けて、油が卵の上面にも均一にかかるように揺らすと、表面がよりカリッと仕上がります。

卵がきつね色になったら火を完全に止め、キッチンペーパーでフライパンの底に残った油をきれいに拭き取ります。フライパンを少し冷ますことで、後でソースを加えたときに油がはねるのを防ぎます。

フライパンにトマトスパゲッティソース大さじ3、とんかつソース大さじ3、水大さじ3を加えます。フライパンの余熱でソースを温めながら、卵の表面にソースが均一に絡むように軽く混ぜます。

香ばしさをプラスするいりごまをたっぷりふりかけ、みじん切りにした青唐辛子を上に散らします。青唐辛子のピリッとした辛さがソースの甘みと調和し、よりすっきりとした味わいになります。

温かいご飯の上に、出来上がった卵とソースをたっぷりのせて完成です。ソースがご飯によく絡むように、さっと混ぜていただくと、おかずなしでも立派な一食になります。