KFC風コールスロー

キャベツは根元を切り落とし、4等分にして真ん中の芯を切り取ります。葉を1枚ずつはがして調理しやすくします。

下処理したキャベツをたっぷりの水に浸けて何度かきれいに洗います。洗った後はざるに上げて水気を完全に切らないとソースが薄まります。

水気を切ったキャベツを手のひらでぎゅっと押してかさを減らし、細かく刻みます。約400g程度用意するとちょうど良いです。

赤と黄色のパプリカは根元を切り落とし、半分に切って種を取り除きます。細切りにしてからさらに細かく刻み、ボウルに入れます。

玉ねぎ半分を細かく刻み、用意したキャベツ、パプリカと一緒に大きめのボウルに入れます。

コーン缶1缶をざるにあけ、熱湯で軽くシャワーをかけて不純物を取り除きます。水気を切ったコーンを野菜の入ったボウルに加えます。

ボウルに酢大さじ4、砂糖大さじ3、塩小さじ1、粒マスタード大さじ2、こしょう少々を入れます。最後にマヨネーズ2/3カップ（約135ml）を加えます。

全ての材料とソースが均一に混ざるように、ゴムべらでよく和えます。出来上がったコールスローはすぐに食べるより、1時間ほど置いて味がしっかりなじんでから食べるのがおすすめです。