サムギョプサルパスタ

にんにく8片を薄切りにします。にんにくを薄切りにすると、調理中に香りがよく出て、パスタと一緒に食べやすくなります。

中火で熱したフライパンにサムギョプサル240gを入れ、両面をこんがりと焼きます。肉から脂が十分に出るように焼くのがポイントです。

こんがり焼けたサムギョプサルを、はさみを使って一口大に切ります。

鍋に水を入れ、塩小さじ1/3を加えて沸かし、パスタ150gを入れて7分茹でます。茹で上がったらざるにあげて水気を切ります。

サムギョプサルを焼いていたフライパンにオリーブオイルを適量加え、薄切りにしたにんにくと鷹の爪4本を入れて一緒に炒めます。サムギョプサルの脂とオイルが混ざり合い、風味が深まります。

にんにくが薄く色づき香ばしい香りがしてきたら、茹でておいたパスタをフライパンに加えます。

塩小さじ1/3とこしょう少々で味を調え、麺に肉の脂とにんにくの香りがよく絡むように、サムギョプサルと一緒に全体を炒め合わせます。

出来上がったパスタを器に盛り、パセリ粉をふりかけて仕上げます。