ヨルムククス（冷たい韓国麺）

冷麺スープ1袋を解凍して準備します。解凍したスープは冷たく保ち、冷たい麺に使います。

コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1/2、濃口醤油大さじ1/2、酢大さじ1/2、料理酒大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、ヨルムキムチの漬け汁大さじ10を混ぜてソースを作ります。ソースが均一に混ざり、ピリ辛で甘酸っぱい味がなじむまでよくかき混ぜます。

準備したソースに解凍した冷麺スープを注ぎ、ベースのスープを完成させます。スープが均一に混ざると、冷たい味わいが引き立ちます。

沸騰したお湯にそうめん1人分を入れ、3分間茹でます。麺が柔らかくなったらすぐに取り出し、茹ですぎを防ぎます。

茹でたそうめんを冷水で洗って冷やします。冷水が麺のコシを保ちます。

冷やしたそうめんを器に盛ります。麺が均等に広がるように盛り付けます。

器にベースのスープを注ぎます。スープが麺に十分に絡むように注ぎます。

ヨルムキムチをたっぷりのせます。キムチのシャキシャキ感と冷たいスープが調和するよう、好みで量を調整します。

ゆで卵1個を半分に切って上にのせて完成です。卵が麺の風味を引き立てます。