オコノミヤキ

キャベツ200gを薄く千切りにして準備します。天ぷら粉1カップ、水0.5カップ、卵1個、チキンストック大さじ1、千切りキャベツを入れてよく混ぜ、生地を作ります。生地が均一に混ざったら使用準備完了です。

フライパンにサラダ油を少々ひき、長ねぎひとつかみを入れて長ねぎ油を取り、香りを出します。長ねぎが油で炒まって香りが立ったら準備完了です。この長ねぎ油がサクサク感と味の鍵です。

長ねぎ油のフライパンに生地を流し入れて広げ、ベーコンを少々のせます。中弱火で底面がきつね色になるまで焼きます。約3〜4分待ち、定期的に確認します。

底面がきつね色になったら裏返し、反対側も焼きます。再びきつね色になったらもう一度裏返し、全体が均一に焼けるようにします。焼いている間に膨らむか確認します。

モッツァレラチーズを少々のせて軽く溶かします。照り焼きソースとマヨネーズを少々全体にかけます。かつお節を少々お好みでのせて仕上げます。