【ファインダイニングタイプレシピ】セロリなしのウォームバターロブスターとブリオッシュローフ

[Safety] ロブスターを蒸し器で蒸して殻をむき、身だけを取り出します。ハサミの硬い芯まで丁寧に取り除き、食べるときに口の中で邪魔にならないよう完璧に下処理します。

[Instinct] ブリオッシュローフの上面を切り落とし、中をくり抜いてロブスターを詰める巨大なトンネルを作ります。フライパンにバターをひき、パンの全面をこんがりと焼いてカリッとした食感に仕上げます。

[Quiet] 鍋にバター200gを溶かし、レモン汁、塩を加えて60度の温かさを保ちます。取り出したロブスターの身を入れ、3分間ポーチングして、噛む必要もないほど柔らかな食感にします。

[Wild & My Way] 焼いたパンの空洞に、バター浴びせたロブスターの身をはち切れんばかりに詰め、残ったソースとスモークパプリカを振ります。パンがしっとりする前に、両手で掴んで即座にかぶりつき、恍惚感を独占します。