イ・ヨンボク風 香ばしいハムチャーハン

パックご飯を電子レンジで2分間温めてください。ランチョンミートを薄切りにし、中火で油をひいたフライパンでカリッと焼き、油をしっかり出します。焼いたハムをザルに上げて油を切り、細かく刻んで準備します。

玉ねぎとにんじんをみじん切りにし、長ねぎとにんにくをみじん切りにします。フライパンに残ったハムの油をひき、卵1個を溶いて塩少々を加え、柔らかく焼いて薄いオムレツのようにします。

油をひいたフライパンにみじん切りにした野菜（玉ねぎ、にんじん、長ねぎ、にんにく）を入れ、中火で2分間炒めて香りを出します。温めたパックご飯を加えてよく混ぜ、さらに3分間炒めてご飯が香ばしくなるようにします。

炒めたご飯に細かく刻んだハムを加え、濃口醤油大さじ1を加えて味を調えながら2分間炒めて仕上げます。チャーハンを器に盛ります。

卵2個を溶いて塩少々を加え、油をひいたフライパンに広げて柔らかく焼き、チャーハンの上にのせます。別のフライパンでにんにくと長ねぎを炒めて香りを出し、濃口醤油大さじ1を加えます。

炒めたにんにくと長ねぎにソーセージと牛バラ薄切り肉を加え、中火で3分間炒めて肉汁が染み出るようにします。水100mlを注ぎ、沸騰し始めるまで2分間煮ます。

沸騰した材料に濃口醤油で味を調え、片栗粉大さじ1を水で溶いた水溶き片栗粉を加えてとろみのあるソースを作ります。弱火にして1分間さらに煮て濃度を調節します。

完成したソースを卵の上に均等にかけて全体に絡めます。熱いうちにすぐに盛り付けてお召し上がりください。