簡単キムチチム

厚切りのバーベキュー用豚バラ肉を熱したフライパンに並べ、両面をこんがりと焼き、黄金色になるまで焼きます。こうすると肉の脂が抜けて、より美味しく食べられます。

焼いた豚バラ肉の上に、よく漬かったキムチを丸ごとのせます。キムチは1～2回切ると、より早く火が通ります。

スーパーで買った牛スープ肉をフライパンで追加で焼きます。牛スープ肉の旨味がチゲに染み込み、風味を加えます。

粉唐辛子大さじ6、えごま油大さじ12、魚醤大さじ8を入れ、玉ねぎと長ねぎを加えます。中火でぐつぐつと沸騰し始めるまで混ぜながら炒めます。

チゲが沸騰し始めたら蓋をして、20分間煮ます。ソースが煮詰まり、肉とキムチが柔らかくなるまで煮て火を止めます。