ご飯なしで作る高タンパクキトキンパ

きゅうりを細く千切りにして準備します。ご飯の代わりにキンパのベースとなるので、できるだけ薄く均一に切ると食感が良くなります。

にんじんはピーラーを使って薄くスライスし、塩を少々ふって軽く漬けておきます。こうするとにんじんがしんなりして、キンパを巻くときに割れずに扱いやすくなります。

溶き卵をほぐしてフライパンで厚めに焼き、キンパに入れやすい大きさに長く切ります。

フライパンに牛バラ薄切り肉を入れ、シオダレソースで味付けしてこんがりと炒めます。肉の水分が飛ぶまでしっかり炒めると、キンパがべちゃべちゃになりません。

キンパ用の海苔を半分に切り、その上に水でぬらしたライスペーパーを1枚のせます。ライスペーパーが海苔と具材をしっかり固定する役割をします。

準備したきゅうり、卵、にんじん、肉を順にたっぷりのせ、両端を軽く折りたたんでしっかり巻きます。ご飯がないので具材が落ちないように、力を入れて巻くのがポイントです。