鶏セセリの辛味焼き

鶏セセリ 500gを解凍したら、フライパンに入れ、にんにく一握りと一緒に中火で色がきつね色になるまで炒めます。こしょうと味塩で味を調え、鶏セセリの塩焼きとして先に完成させます。

濃口醤油 大さじ2、だし 大さじ0.5、砂糖 大さじ1、粉唐辛子 大さじ2、みりん 大さじ2を加え、粉唐辛子が飛ばないように軽く炒めます。

水 0.5カップを加えてよく混ぜ、タレを完成させたら、熱く熱した鉄板にのせ、底面が少し焦げるように焼いてうま味を加えます。