コンナムルチョルミョン

ボウルに、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、酢大さじ2、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ2、醤油大さじ1、梅エキス大さじ2、砂糖大さじ2、ごま油大さじ1、いりごまを入れてよく混ぜます。材料が均一に混ざり、とろみのあるタレになるまでかき混ぜればタレの完成です。こうしてタレを先に作っておくと調理がスムーズです。

沸騰したお湯に大豆もやしを2つかみ入れ、5分間茹でます。茹で上がった大豆もやしはすぐに冷水で洗って熱を取り、シャキシャキした食感を保ちます。水気をしっかり切ってください。

大豆もやしを茹でたお湯に、チョルミョン2人分を入れて茹で上げます。茹で上がったチョルミョンを冷水で洗い、でんぷんを取り除きながら冷まします。こうすると麺がコシ強く、くっつきません。

準備したタレに、茹でた大豆もやしとチョルミョンをすべて加えてよく和えます。タレが麺と大豆もやしに均一に絡むまで混ぜれば完成です。すぐに食べるのが一番美味しいです。