シャキシャキ濃口醤油キャベツえのきだけ炒め

キャベツは3～4cmの大きさに千切りにし、えのきだけは根元を切ってほぐします。にんにくは薄切りにし、玉ねぎは半月切りにしておきます。

フライパンにサラダ油をひき、中火でにんにくの薄切りを先に入れて、きつね色になるまで1分間炒めます。香りが立ったら玉ねぎを加え、透明になるまでさらに2分炒めます。

キャベツを加えて強火で3分間手早く炒め、シャキシャキした食感を保ちます。えのきだけを加えてさらに2分炒め、水分が少し出てくるまで続けます。

濃口醤油と粉唐辛子を加えて全体に絡めながら2分間炒め、最後にごま油を回しかけて火を止めます。つやが出たら完成です。