チョン・ホヨンのカルビテンジャンスルパプ

鍋に油をひかずに牛バラ薄切り肉を入れ、まず炒めます。肉自体から十分に脂が出るので、別途油をひく必要はありません。

肉がある程度焼けたら、にんにく（みじん切り）大さじ1、テンジャン大さじ2、コチュジャン大さじ1を加え、肉とよく炒め合わせます。

肉の脂が十分に出てきたら、粉唐辛子大さじ2を加えます。このとき、火が強すぎると粉唐辛子が焦げて苦味が出るので、火加減に注意しながら炒めてください。

水500mlを注ぎ、オイスターソース大さじ1、まぐろエキス大さじ1を加えてうま味をプラスします。

下ごしらえした玉ねぎ、韓国かぼちゃ、長ねぎをたっぷり加えて煮ます。野菜を多めに入れるとスープの味がすっきりとして美味しくなります。

スープが沸騰したら豆腐を加え、スープが少しとろりとするまでさらに煮ます。

鍋にご飯1杯を盛り、煮ておいたテンジャンチゲをたっぷり注ぎます。ご飯がスープを吸って柔らかくほぐれるまで、もう一度煮ます。

最後に青唐辛子を小口切りにしてトッピングし、仕上げます。鍋で煮て熱々の状態を保ちながら食べると、より一層美味しくいただけます。