ジャガイモサラダサンドイッチ

ジャガイモ2個を一口大の角切りにして電子レンジ用容器に入れ、9分加熱します。同時に卵2個をゆでて固ゆでにします。こうして電子レンジでジャガイモを調理すると、柔らかく簡単に潰せます。

ゆで卵を冷まして殻をむきます。きゅうりとにんじんを薄切りにして細かく刻みます。野菜は新鮮な食感のため、薄く細かいみじん切りに準備します。

潰したジャガイモとゆで卵をボウルに入れ、ハーフマヨネーズ大さじ3と低カロリーマスタード大さじ3を加えてフォークで潰します。よく混ぜてクリーム状になるまで潰します。マヨネーズとマスタードが合わさって香ばしい味わいになります。

刻んだきゅうりとにんじん、アルロース大さじ2、こしょう少々を加えてよく混ぜます。アルロースが甘みを加え、ダイエットに適しています。野菜がしっとりとなじむまで混ぜます。

ピタパンを開いてジャガイモサラダをたっぷり詰めます。サラダがあふれないようにしっかり詰めます。こうしてできたサンドイッチは柔らかくて満足感があります。