チャドル若ズッキーニそうめん

フライパンにサラダ油を少々ひき、チャドルバギサル200gとにんにく（みじん切り）大さじ1/2を入れます。一緒に焼いて肉汁が少し出てくるまで中火で1分ほど炒めます。こうすると肉の臭みが抜け、上品な味わいが引き立ちます。

玉ねぎ1/2個を薄切りにしてフライパンにのせます。続いて若ズッキーニ1/2本も薄切りにしてのせます。野菜がフライパンに触れて軽く火が通り始めるまで、30秒ほど混ぜながら炒めます。

砂糖大さじ1と濃口醤油大さじ2を加え、中火で炒めます。しんなりするまで約2分間、絶えず混ぜながら炒め、材料から水分が抜けてソースが材料に絡んだら火を止めます。このタイミングが肝心で、ソースがとろりとして味が濃厚になります。

茹でたそうめんを皿に盛り、炒めたチャドルバギサルと野菜をのせます。ごま油大さじ1をかけて艶と風味を加えます。

ごまを少々ふって仕上げます。これで贅沢な醤油そうめんの完成です。