プルコギトルティーヤロールサンドイッチ

市販のプルコギ用牛肉をフライパンに入れ、中火で肉が柔らかくなり香ばしい焼き色がつくまでしっかり炒めました。初心者の方は火加減に注意して焦がさないようにしてください。

キャベツはシャキシャキした食感を残すため、薄く千切りにし、冷水で何度か洗って新鮮な味わいをきれいにします。

洗ったキャベツをざるにあげて自然に水気を切り、さらにキッチンペーパーの上にのせて軽くたたき、残った水分を完全に取り除くと、サンドイッチがべたつかずサクサクになります。

サンチュはきれいに洗って軽く水気を切り、トルティーヤは油をひかないフライパンで弱火で両面を軽く焼き、パリッとさせました。焦げないように頻繁に裏返してください。

焼いたトルティーヤにマヨネーズとハニーマスタードソースをやさしく均等に塗り広げると、クリーミーで甘い香りがほのかに広がります。辛さを加えたい場合は、お好みでホットソースやスリラチャソースを少々加えてみてください。

ソースを塗ったトルティーヤの上にサンチュを2～3枚重ねて敷き、シャキシャキのベースを作り、温かい炒めたプルコギをたっぷりのせ、水気を切った千切りキャベツを加えると、素材の新鮮なハーモニーが感じられます。

具材をのせたトルティーヤを、キンパのように丁寧にしっかりと巻き、ほどけないようにアルミホイルで包んで両端をねじって固定すると、食べやすくなります。

包んだトルティーヤロールを鋭いナイフで食べやすい大きさに半分に切ると、中にたっぷりの具材が鮮やかに見える美味しいプルコギトルティーヤロールサンドイッチの完成です。