ヤミー味噌ラーメン

豚バラ肉をフライパンに入れ、中火でこんがり焼き、食べやすい大きさに切っておきます。肉がこんがりすると油が染み出し、香ばしい味が引き立ちます。こうして先に焼くと、スープに臭みが移りません。

鍋に水350mlと牛乳200mlを注ぎ、テンジャン（韓国味噌）大さじ1/2とピーナッツソース大さじ1を溶かし入れてよく混ぜます。中火にかけ、ぐつぐつと沸騰し始めるまで加熱します。牛乳が入ることでクリーミーなブロスになります。

スープがぐつぐつと沸騰したら、ラーメンの麺、昆布フレーク大さじ1、ラーメンスープの素、みじん切りにした長ねぎを入れ、ヘラで混ぜながら絡めます。麺が柔らかくなるまで約3分間煮ます。強火にしないよう注意し、牛乳が分離しないようにします。

煮上がったラーメンを器に移し、焼いた豚バラ肉を食べやすく立ててのせます。白髪ねぎとゆで卵をのせ、ラー油を少々かけて仕上げます。ラー油がスープに溶け込み、ピリ辛さが加わります。