ツナとサンチュのビビンバ（えごまの葉で包んで）

サンチュをきれいに洗った後、指の太さの糸のように千切りにします。たっぷりの量で切ると、ビビンバを作るときに野菜のシャキシャキした食感がより豊かに感じられます。

えごまの葉をきれいに洗って茎を取り除き、千切りにします。えごまの葉の鮮やかな緑色と香ばしい香りがそのまま生きており、ビビンバの味をより豊かにします。

玉ねぎとにんじんをとても細く千切りにします。量は少しだけ使い、新鮮なシャキシャキ感とほのかな甘みがビビンバ全体に広がるようにします。

ツナ缶の油をしっかり切って準備します。60g程度の量を守って使うと、ツナのコクが過剰にならずあっさりと調和します。

器に温かいご飯を一杯盛ります。（冷凍の麦ご飯を電子レンジで軽く温めて使うと、ご飯粒がしっとりとやわらかくなります。）

ご飯の上に千切りにしたサンチュをたっぷりのせ、にんじん、玉ねぎ、えごまの葉も一緒にのせて、色とりどりの野菜が調和した新鮮な見た目にします。野菜のシャキシャキした状態がそのまま保たれるようにします。

油を切ったツナをご飯と野菜の上にのせます。ツナのやわらかな身が野菜と合わさり、香ばしい香りがほのかに広がります。

酢コチュジャンをお好みで大さじ2程度かけ、ごま油大さじ1を全体に回しかけます。最後にいりごま大さじ0.5をふりかけて完成です。フォークやスプーンで全ての材料がよく混ざるように混ぜて食べると、ピリ辛で香ばしい味わいが一層引き立ちます。