テンチョスパムキンパ

青唐辛子をきれいに洗ってヘタを取り、包丁でとても細かく刻んで準備します。辛さの好みに応じて唐辛子の量を調節するとよいです。

スパムをビニール袋に入れ、手でしっかり押しつぶして、粒が見えなくなるくらい細かく潰します。こうすることで後でご飯と均一に混ざります。

中火で熱したフライパンに潰したスパムを先に入れて炒め、刻んだ青唐辛子とオイスターソース大さじ1、濃口醤油大さじ1、アルロース大さじ1を加えます。調味料がスパムに完全になじむまで十分に炒めます。

大きめのボウルにご飯2杯分と炒めたスパム青唐辛子をすべて入れ、ごま油大さじ1といりごまをふります。しゃもじを立てて、ご飯粒がつぶれないように軽く切るように混ぜます。

キンパ用の海苔のざらざらした面を上にして置き、味付けしたご飯を薄く均等に広げます。その上にたくあん1本をのせ、指先に力を入れてしっかりと巻きます。

できあがったキンパを一定の厚さに切って皿に盛ります。辛さを和らげたい場合は、マヨネーズを添えてつけて食べることをおすすめします。