超簡単サーモンの醤油漬け

ボウルに砂糖大さじ2、濃口醤油大さじ10、水大さじ10、清酒大さじ3を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせます。清酒がない場合は省略しても構いませんが、入れるとより柔らかく風味が良くなります。このタレがサーモンの生臭さを抑えます。

玉ねぎ2個を薄切りにします。密閉容器の底に薄切りにした玉ねぎを敷き、その上にサーモンのスライスを薄く並べます。同様に玉ねぎとサーモンを2回繰り返して、層になるように重ねます。

準備した調味ダレをサーモンと玉ねぎの層の上にまんべんなく注ぎます。タレが材料の隙間によく染み込むように、軽く混ぜ合わせます。このように層にして注ぐと、味が均一に染み込みます。

青唐辛子を適当な大きさに切って加え、全体をもう一度よく混ぜます。青唐辛子がサーモンの醤油漬けの味を一段と引き立てます。容器に蓋をして冷蔵庫で2時間漬け込み、食べる直前に完成です。