チョイプン風パスタ（エゴマのスジェビ風パスタとステーキ）

鍋に水を入れ、固形スープの素2個、大きめに切った玉ねぎ0.5個と大根、長ねぎを加えて基本のスープを煮ます。

スープが沸騰したら、オイスターソース大さじ1、いわしエキス大さじ1、えごまの粉をたっぷり加えて、とろみのある香ばしいエゴマスープを完成させます。

ミキサーに長ねぎの青い部分と水を入れて滑らかに攪拌し、長ねぎエキスを作ったら、小麦粉と混ぜてハンドブレンダーで緑色の生地を作ります。

緑色の生地を麺棒で薄く伸ばし、長ねぎの白い部分を芯にして生地をくるくる巻き、ドーナツ型に成形します。

巻いた生地を一定の厚さに切ります。断面がまるで目玉のようなユニークな形になります。

準備したエゴマスープに切った生地を入れ、麺が茹で上がるまで十分に煮ます。

フライパンにオリーブオイルを多めにひき、スライスしたにんにくを炒めて香りを出し、ステーキ肉を入れて強火で表面を素早く焼きます。

肉に塩で味を調え、バターをかけながら焼き、ピーナッツバターとサムジャン、バターを混ぜて特製ソースを作ります。

皿にエゴマパスタを盛り、その横にステーキとサムジャンソース、千切りにしたえごまの葉を添えて盛り付けを仕上げます。